客盈 Pleno · 老板后台手册（中文版）

适用对象：店主、店长、连锁品牌管理者本手册讲"管理者在后台能做的事"。一线店员的操作请看《店员操作手册》。重要：本系统分"单店"和"连锁（多店）"两种模式。连锁品牌的负责人还能管理自己的分店，相关章节会标注"仅连锁"。

一、如何访问与登录后台

1. 用店长 / 老板的账号，通过登录入口 https://pleno.cn/zh/login 进入系统并登录；也可在安卓设备安装"手机端 APP / 收银台 APP"后登录。
2. 登录后默认进入收银台；左侧竖排图标是后台各个功能入口。
3. 右上角头像里可以改个人资料、修改密码。

老板账号由系统开通时分配，自己不能注册。妥善保管，不要泄露给无关人员。

如需快速体验系统，可使用体验账号 test / 123456 登录试用（仅用于演示，正式经营请使用店长创建的员工账号）。

二、收银台（代客点单）

老板 / 店长也能在后台帮顾客点单，操作和店员一样（见店员手册"收银台"章节）。高峰期可以临时顶岗。

说明：早先版本登录后有个"业务概览（Dashboard）"页面，现版本已精简移除。经营数据（营业额、订单数、畅销菜、支付方式分布等）已统一收进财务页（见下文"财务（含经营报表）"章节），每天看数据请到那里。

三、订单管理

点"订单"图标：

• 查看所有订单的状态（待做 / 制作中 / 已上菜 / 已结账）。
• 标记上菜、完成，处理顾客临时加单。
• 如发现错单、漏单，可在此先核对，再到收银台结账时处理（见下章）。

四、账单 / 结账 / 处理错单

• 账单：查看每笔消费的明细。
• 结账：在收银台完成收款。收款方式可选现金或展示收款码，确认收款后这桌状态变为"已结账"。
• 处理错单 / 给优惠：系统没有单独的"退款"功能——若顾客对某道菜不满意、或老板决定打折抹零，直接在收银台结账时修改金额即可：可以改某道菜的单价，也可以直接改应收总价。改价会留记录，方便对账。涉及真金白银，请按店里规矩操作，并由有权限的管理者操作。

五、财务（含经营报表）

点"财务"图标，这里合并了原来的"财务报表"和"经营报表"，一处看完账和趋势：

• 收入与支出：营业额、支出登记等财务汇总。
• 经营指标：订单数、平均客单价，一眼看今天做得好不好。
• 经营分析：支付方式分布（现金 / 收款码各收了多少）、畅销菜 TOP10，帮你知道哪些菜好卖、什么时候该备货。
• 导出：支持把销售明细、畅销榜导出成 CSV，在电脑上做进一步分析。
• 顶部可按日 / 月切换，也支持选任意起止日期查看区间数据。

建议每周固定看一次财务页，掌握"赚了多少、什么好卖"。

六、厨房 KDS

点"厨房"图标，是厨房出餐屏的镜像。老板可以在这里看到每道菜做到哪一步，监督出餐效率。

七、桌台管理

点"桌台"图标（仅管理层）：

• 新增桌台：填桌号、座位数。客人扫码点单就靠这些桌台。
• 桌台可以停用 / 删除（比如暂时不用的包厢）。
• 开店前请确认桌台都已建好，否则顾客无法扫码点单。

八、菜品管理（菜单）

点"菜品"图标，这是你最常改的地方：

• 新增菜品：填名称、价格、分类、图片，选好规格选项（如大份/小份）。
• 编辑：改价格、改描述、上下架（卖完了就先下架，不用删）。
• 设为招牌：好的菜可以标"招牌推荐"显示在前面。
• 删除：可以删，但已产生过订单的菜，历史订单记录会保留（订单里的菜名、价格不会丢），只是菜单上不再显示。请放心删，不会破坏账目。
• 分类：用分类把菜单整理得清晰（招牌、主食、饮料……），顾客看着舒服。

建议：菜品尽量少删，用"下架"代替删除；确需下架长期不卖的再用删除。

九、会员 & 优惠券

• 会员：点"会员"图标，查看会员资料、储值、积分等（如有开通会员功能）。
• 优惠券：点"优惠券"图标，创建满减 / 折扣券，发给顾客引流复购。

十、库存管理

点"库存"图标：

• 厨房 / 服务员可以在这里提报缺货、申请补货。
• 店长 / 厨房负责日常收货入库、库存调整。
• 采购单、供应商信息由经理及以上维护。

十一、员工账号

点"员工"图标（店主 / 连锁超管可见）：

• 新增员工：填姓名、手机号、设登录密码，选择岗位（店员 / 厨房 / 店长等）。
• 不同岗位看到的页面不同（权限是系统按岗位自动配的）。
• 员工离职可停用账号（停用后不能登录，但历史记录保留，便于查账）。
• 需要的话可以复制员工的登录链接发给他，他点开就能登录。

十二、店铺设置

点左下角齿轮"设置"图标（店主 / 连锁超管可见）：

• 改店名、营业时间、界面主题配色等店铺信息；上传店铺 Logo（顾客扫码看到的门面）。
• 收款码：上传银行 / 微信 / 支付宝收款码图片。顾客在收银台要扫码付款时，店员选择对应方式，屏幕上会显示你上传的这个码。不上传则不显示，顾客只能付现金。
• 计价币种：选贵店使用的货币（如泰铢 / 人民币 / 美元）。全系统所有价格显示会跟随这个设置，保存后立即生效，请开店前设好。
• 店铺主页链接：系统为你的店自动生成一个主页网址（顾客点开能看店名、地址、菜单）。在设置页可以直接复制这个链接分享出去；如果你有自己的官网或更好的主页，也可以改成自己的网址；想恢复系统默认，点一下还原即可。
• 隐私政策地区：选择你店铺所在的地区，系统会自动显示对应的隐私政策说明（不同地区的法规条文不同，系统按所选地区展示）。请按实际经营地区选择，确保向顾客展示合规的隐私说明。

十三、连锁 / 多店管理（仅连锁品牌）

如果你经营的是连锁品牌（多家分店），你的账号是"连锁管理者"，还能：

• 在后台切换查看不同分店的经营数据。
• 管理本品牌的分店（开新店、停用某店）。
• 给各分店统一或分别设置菜单、员工。

说明：以上"连锁管理"只针对你自己的品牌下的分店，由连锁管理者操作。

十四、个人资料 & 安全

• 右上角头像 → 个人资料：改自己的显示名、手机号、界面语言（系统支持中文 / 英文 / 泰文 / 缅文，可在个人资料里切换）。登录账号和岗位不能改。
• 右上角头像 → 修改密码：定期改密码，保障账号安全。
• 老板账号权限最大，请只用在管理工作上，不要借给他人。

十五、日常检查清单

• [ ] 开店前：桌台已建好、菜单正确上架、收款码已上传、网络通畅
• [ ] 营业中：关注订单页，及时处理异常单
• [ ] 打烊后：打开"财务"页，核对当日营收与支付方式
• [ ] 定期：更新菜品、清理长期不卖的菜、检查库存

十六、用手机管理店铺（iPhone / 安卓）

iPhone：把网页变成 APP

1. 打开 iPhone 自带的 Safari 浏览器，在地址栏输入登录入口 https://pleno.cn/zh/login 并打开（务必用 Safari，别用微信里点开）。
2. 登录你的老板 / 店长账号。
3. 点屏幕底部中间的"共享"按钮（一个方框带向上箭头）。
4. 在菜单里往下滑，找到 "添加到主屏幕"。
5. 名字可改成好记的，如"客盈管理"，点右上角 "添加"。
6. 桌面出现图标，点开就是全屏网页，像 APP 一样管理店铺。

iPhone 上无需安装打印代理；出单走网络打印机，系统会自动出单。

安卓：安装 APP

• 在官网 pleno.cn 下载区获取"手机端 APP"或"收银台 APP"安装包（.apk），安装后打开即进入登录页。
• 收银台 APP 适合收银机 / 平板横屏；手机端 APP 适合手机日常操作与管理。

*本手册面向门店管理者使用。*